Geleneksel yöntemlerle üretilen Hasmandıra Erzincan Tulum Peyniri, lezzetini doğal üretim sürecinden alır. Yüksek yaylalarda otlayan koyunlardan özenle toplanan sütler, mayalanarak olgunlaştırılır ve geleneksel yöntemlerle süzülerek yoğrulur.
Hiçbir koruyucu ve katkı maddesi eklenmeden tulumlarda dinlendirileren bu eşsiz peynir, doğal ortamında kendine has aromasını kazanır. Yoğun aromalı, hafif sert ve kolay ufalanabilen bir yapıya sahip Erzincan tulum peyniri, lezzetine ulaşması için serin ve nem dengesi sağlanmış özel ortamlarda 2 ila 6 ay bekletilir
Erzincan tulum peynirinin yoğun aroması ve hafif sert yapısı pek çok peynir severlerin favorisi olmakla, tuz oranı dengelidir ve ne çok sert ne de çok yumuşak bir kıvama sahiptir. Kahvaltılarla, böreklerle ve salatalarla mükemmel bir uyum sağlar.
